RECETAS URUGUAYAS
ALFAJORES DE MAIZENA |
Ingredientes:
200 gr. de harina
300 gr. de maicena
2 cucharaditas de polvo Royal
200 gr. de manteca o margarina
¾ taza de azúcar
3 yemas
1 buena cucharada de coñac
ralladura de limón
dulce de leche
coco rallado
Preparación:
En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.
Incorporar el coñac y la ralladura de limón y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados, unir todo con una cuchara de madera hasta formar una masa.
Sobre una mesa ya espolvoreada con harina, colocar la masa y sin amasarla estirarla alrededor de ½ cm. de espesor.
Cortar con un molde redondo.
Colocar sobre una chapa enmantecada y cocinar en horno moderado unos 10 minutos.
Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce de leche y pasarlos por coco. |
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