RECETAS

 

ARROLLADO DE DULCES 

 

Ingredientes:

 

6 claras
6 yemas
150 grs. de azúcar
3/4 taza de maicena
1/4 taza de harina
400 gr. de dulce de leche
2 cdtas de esencia de vainilla
Azúcar impalpable para espolvorear


Preparación:


Batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve,

incorporar el resto del azúcar en forma de lluvia y

continuar batiendo hasta punto merengue bien firme.
Agregar de a una las yemas.

Continuar el batido durante 10 minutos.
Retirar de la batidora y agregar la harina cernida

junto con la maicena, en forma envolvente.
verter la preparación sobre una placa Nº 5 forrada

con papel manteca (no es necesario enmantecar el papel).

y llevar a un horno de 180º a 190º durante

7 u 8 minutos o hasta que lo notemos cocido.
Retirar del horno, quitarle con cuidado el papel,

espolvorearlo con azúcar y pasarle el palote una vez, solamente,

 para emparejarlo y afinarlo un poco. 
enrollar y dejar enfriar. 
Una vez frío, rellenar con dulce de leche o mermelada de frutilla,

cortar las puntas y espolvorear con azúcar impalpable.