RECETAS URUGUAYAS

ARROLLADO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
6 claras
6 yemas
150 grs. de azúcar
3/4 taza de maicena
1/4 taza de harina
400 gr. de dulce de leche
2 cdtas de esencia de vainilla
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:
Batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve, incorporar el resto del azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta punto merengue bien firme.

Agregar de a una las yemas.
Continuar el batido durante 10 minutos.

Retirar de la batidora y agregar la harina cernida
junto con la maicena, en forma envolvente.
Verter la preparación sobre una placa Nº 5 forrada
con papel manteca y llevar a un horno de 180º a 190º durante 7 u 8 minutos o hasta que lo notemos cocido.

Retirar del horno, quitarle con cuidado el papel,
espolvorearlo con azúcar y pasarle el palote una vez, solamente, para emparejarlo y afinarlo un poco enrollar y dejar enfriar. 

Una vez frío, rellenar con dulce de leche o mermelada de frutilla, cortar las puntas y espolvorear con azúcar impalpable.