RECETAS URUGUAYAS
BORRACHOS |
Ingredientes:
Almíbar:
250 gr. de azúcar negra
250 gr. de azúcar blanca
250 ml de agua
Masa:
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
Adornar:
1 copa de vino
Canela en polvo
o coco rallado
Preparación:
Para hacer el almíbar, poner el agua en una olla con los dos azúcares, hasta obtener el almíbar.
Para hacer la masa, separar las yemas de las claras.
En un bowl a baño María, colocar las yemas y el azúcar,
batir hasta que se esponjen.
Aparte, batir las claras a punto de nieve.
Mezclar, lentamente y con movimientos envolventes
las yemas con las claras, espolvorear de a poco la harina.
Enmantecar y enharinar un molde rectangular y plano,
colocar la masa y llevar a horno moderado durante unos 15 minutos.
Para adornarlos, colocar el bizcuchuelo sobre una fuente, empapar con el vino y el almíbar.
Espolvorear con canela o coco rallado.
Una vez frío cortar en cuadrados.
Para una presentación más "profesional", colocar en moldes (pirotines).
NOTAS: En lugar de vino, puedes usar ron, whisky o el licor de tu preferencia. |
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