Ingredientes

Para el almíbar:
250 g de azúcar negra
250 g de azúcar blanca
¼ l de agua

Para la masa:
4 huevos 
100 g de azúcar
100 g de harina

Varios:
1 copa de vino 
Canela en polvo

Elaboración:
Para el almíbar, poner el agua en una olla con los dos azúcares, 
hasta obtener el almíbar. 
Para los bizcochitos: separar las yemas de las claras. 
En un bowl a baño María, colocar las yemas y el azúcar, batir hasta que se esponjen. 

Aparte, batir las claras a punto de nieve. 
Mezclar, lentamente y con movimientos envolventes las yemas con las claras, 
espolvorear de a poco la harina. 

Enmantecar y enharinar un molde rectangular y plano, colocar la masa y llevar 
a horno moderado durante unos 15 minutos. 

Volcar sobre una fuente, empapar con el vino y el almíbar. Espolvorear con canela,
y una vez frío cortar cuadrados.
Para una presentación más "profesional", colocar en pirotines.

NOTAS:
En lugar de vino, algunas recetas utilizan ron, otras whisky o el licor de tu preferencia
Los pirotines se consiguen en panaderías y comercios especializados.