RECETAS URUGUAYAS
ENSALADA RUSA |
Ingredientes:
(3 porciones)
1/2 kg Papas
2 Zanahorias medianas
1/4 kg Arvejas
(Las zanahorias y arvejas se pueden usar las enlatadas)
Sal a gusto pero no es necesario la mayonesa ya viene con sal
Aceitunas
Pimienta a gusto
1 cda. Limón exprimido
1 cda. Aceite de oliva
2 huevos
1 taza de Mayonesa
Preparación:
Colocar los huevos en una olla con suficiente agua hirviendo para que los cubran, echar un poquito de sal para que se pelen con mayor facilidad y cocinarlos por 12 minutos.
Cortar en cubos pequeños de 1 cm. las papas y las zanahorias.
Poner las papas y zanahorias en una olla agregar agua hasta cubrir los ingredientes. Dejar que se cocinen, colarlos y esperar que se enfríen.
Una vez fríos los ingredientes, se agrega la mayonesa y se mezcla bien.
Se debe llevar a refrigerar durante 1 hora.
Antes de servir decore la ensaladera o cada porción con aceitunas,
alguna hierba de su gusto (perejil, albaca, pimiento rojo, etc) picar
sobre la ensalada el huevo duro y gajos de limón o lima.
MAYONESA CASERA
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de aceite
2 cucharaditas del sal
Pimienta a gusto
1 cucharadita de limón exprimido
½ cucharadita de mostaza
Preparación:
Batir hasta unir las 2 yemas de huevo, agregar muy lentamente el
aceite y seguir batiendo siempre.
Una vez agregado el aceite la consistencia debe estar espesa, si no
agregar otro poco de aceite y seguir batiendo,condimentamos con la
sal, la mostaza, la pimienta y el limón.
Si se llega a cortar, la mejor manera de solucionar el problema es en
otro bowl batir una yema de huevo y agregarle de poco aceite hasta que
la consistencia esté espesa, despues lentamente, siempre batiendo
agregar la mayonesa que se cortó. |
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