RECETAS

 

GALLETAS DULCES Y SALADAS


Ingredientes: 

 

A 150 ml. de agua tibia agregarle un

chorro de leche.
40 gr. de levadura de cerveza fresca o

2 sobrecitos de la seca. 
250 gr. de grasa.
600 gr. de harina.
2 cucharadita de sal. 
Azúcar.

Preparado: 

Diluir la levadura en el agua tibia con una

cucharadita de azúcar.

En un bol mezclar la harina con la sal y la grasa

a temperatura ambiente.

Incorporar el agua con la levadura y mezclar

hasta obtener un bollo uniforme. 
Colocar sobre la mesada y amasar bien.

Poner la masa en un bol untado con
grasa y dejar levar tapado al doble de su tamaño. 
Luego estirar la masa 2mm de espesor,

espolvorearla con harina y doblar por la mitad. 
Repetir 4 o 5 veces esta operación.

 Al final tiene que quedar una masa

de cerca 4 cm de alto.


Cortar en cuadrados de 5 cm. aproximadamente.

 
Acomodarlos en una bandeja de hornear enmantecada

Pincharlas con un tenedor y dejar descansar en un lugar tibio

por 20 minutos o hasta que doblen su tamaño.
No olvidarse de dejarle espacio.
Cocinar en horno caliente, 15 minutos aproximadamente.

 

Para las galletas dulces:

Hervir por cinco minutos media taza de

azúcar y la mitad de agua

y pintar con ese almíbar arriba de las galletas

y espolvorearlas  con un poquito de azúcar.