RECETAS URUGUAYAS

MANJAR DEL CIELO

Ingredientes:
1 litro de leche
8 yemas
4
huevos
250 gr. de azúcar
½ kilo de dulce de leche
2 ctas. vainilla

Preparación:
Calentar la leche sin que hierva.
Agregarle la esencia de vainilla y el dulce de leche.

Aparte batir las yemas con los 4 huevos.
Agregar un poquito de la mezcla de la leche para que no se corten los huevos. Seguir batiendo. 
Añadir el azúcar, y seguir batiendo por medio minuto más.
Mezclar todo.


Caramelo:
Poner en una olla chica el azúcar con dos cucharadas de agua.
Cocinar a fuego fuerte y dejar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
Mover la cacerola para que el caramelo se vaya mezclando.

Cuando está pronto inmediatamente se vuelca en una budinera, se va girando rápidamente la budinera para cubrirla con el caramelo, cuidado que la budinera queda muy caliente al contacto del caramelo.

Se vuelca la preparación anterior dentro de la budinera y se lleva a cocinar a baño María.

Con agua del baño María ya caliente en un horno moderado (180º) se cocina por durante 30 o 35 minutos o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo y retirarla, ésta salga limpia.

Antes de llevarla a la heladera se deja enfriar dentro del horno abierto hasta que tome temperatura ambiente.

El día siguiente recién se desmolda.