RECETAS

 

MASSINI


Ingredientes: 

 

4 claras de huevos

4 yemas

Media taza de azúcar

Medio litro de crema doble

Esencia de vainilla

Coñac

Azúcar impalpable

 

Preparado:

Se necesita dos planchas de bizcochuelo para

arrollado con la misma receta del postre

CHAJA.

Relleno:
Batir a nieve 4 claras de huevos

con media taza de azúcar. 


Batir aparte medio litro de crema doble

con una chorrito de vainilla. 


Unir los dos batidos muy suavemente. 


Colocar una placa de bizcochuelo sobre

una bandeja metálica y desparramar relleno sobre él.
Tapar con la segunda capa de bizcochuelo.

Baño:
Colocar en una cacerola 4 yemas y 5 cucharadas de azúcar,

mezclar y cocinar unos minutos.

 

Retirar y cubrir el bizcochuelo.

Rociar con coñac y espolvorear con bastante azúcar impalpable.

 

Quemar el azúcar impalpable con una plancha

de hierro al rojo vivo, acercándola pero sin tocar la superficie. 


Poner en la heladera y servir frío.