RECETAS

 

MOSTAZA

Imitación a la de la Pasiva
 

Ingredientes:

 

 2 cucharadas Maicena o cualquier fécula de maíz.
300 ml leche
1 Cucharadita de azúcar
Pimienta: A gusto
2 cucharadas mostaza en polvo "Colman"
Cerveza

 

Procedimiento:


Humedecer la mostaza Colman con un chorrito

de cerveza, dejarla "descansar" 30 minutos. 
Cuando la mostaza este hinchada.
Disolver la maicena con un chorro de leche fría

y entibiar el resto y después a fuego lento y siempre revolviendo

agregarle a la leche: la maicena disuelta el azúcar y la pimienta. 
Cuando este espesa a punto de hervir, se le agrega

la mostaza siempre revolviendo hasta que adquirido

un color homogéneo, retirar antes que hierva. 
Después de estar echa si se espesa, la mostazas

siempre se aligeran con un chorro de cerveza.