RECETAS URUGUAYAS
PAN CASERO |
Ingredientes:
1 Kg. de harina
100 gr. de grasa vacuna derretida (Se puede usar manteca o margarina)
50 gr. de levadura fresca o 20 gr. de la seca
2 cucharadita de azúcar
20 gr. de sal
Agua templada necesaria
½ taza de agua templada
Preparación:
Disolver la levadura con el azúcar y una cucharada de harina dentro de un bol con la ½ taza de agua templada.
Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un hueco en el centro, colocar en el hueco la sal, la cucharadita de azúcar, la levadura y la grasa.
Unir con la mano incorporándole el agua templada hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa.
Dejar levar dentro de un bol aceitado y tapado con una servilleta.
Colocarlo en un lado tibio, hasta que doble de volumen.
Cuando esté listo amasar para desgasificar.
Dividir en dos o tres bollos.
Aceitar una bandeja para horno, colocar uno de los bollos y hacer un corte en cruz en la parte superior.
Dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar el bollo con agua.
Cocinar durante 25 minutos en el horno ya precalentado a temperatura máxima o hasta que esté bien dorado y crujiente. |
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