RECETAS

 

PAN MARSELLÉS

 

Ingredientes:

 

1 Kg. de harina

+1 taza de harina

500 ml. de agua tibia

+1 taza de agua tibia
1 cucharada de sal
20 gr. de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de grasa

250 gr. de pan rallado
 
Procedimiento:


Colocar el kilo la harina sobre la mesa agregarle la sal,

el azúcar y la levadura y mezclar todo bien

hacer un hoyo en el medio y agregarle el agua y la grasa 

y amasar todo bien hasta que quede una masa bien suave.

Luego se deja descansar en un lugar tibio y tapado con

un paño hasta que doble el volumen.

 

Mezclar la taza de harina con el agua y preparar un engrudo. 

 

Dividir la masa en cuatro o cinco pedazos.

Arrollar y formar chorizos para después poder estirarla 

en forma de  rectángulo,

El ancho del rectángulo no debe ser más de 15 cm,

ni más de 4 mm. de grueso.

A cada rectángulo echarle por encima el engrudo

 hasta cubrir en su totalidad, luego se dobla en dos a lo largo.

El próximo paso es cubrir completamente por encima

y por debajo con el pan rallado.

 

Cortar la masa a lo ancho  en tiras de 1cm.

Se colocan media separadas, en bandejas previamente untadas con aceite.

Dejar crecer nuevamente hasta que doblen el volumen.

Precalentar el horno a 350º  y cocinar hasta que estén dorados.

Cada 5 minutos, spray los panes con agua