Ingredientes:
½ Kg. de harina
20 gr. de levadura fresca o 1 sachet de la seca
300 ml de leche tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
50 gr. de manteca
½ cucharadita de extracto de malta o miel
1 Chorro de leche para pintar
Preparación:
Mezclar la levadura con el azúcar, la mitad de leche tibia y 5 cucharadas de harina, mezclar hasta disolver la levadura, dejar espumar por unos minutos en un lugar tibio.
Poner en la mesa, en forma de corona, la harina, en el medio, agregar la leche tibia, la sal, manteca, malta y la preparación con la levadura.
Amasar hasta que quede bien suave como para pizza.
Dejar levar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Amasar nuevamente y formar bollitos chicos y dar la forma de pebetes.
Colocar los pebetes separados en una asadera aceitada, cubrir con un paño y dejar levar nuevamente.
Pintar con leche.
Precalentar el horno a temperatura moderada y cocinar por espacio de 15 a 20 minutos.
Para panes de viena agrandar la medida, para hamburguesas hay que darle una forma circular. |
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