RECETAS

 

PUCHERO

 

Ingredientes:
4 piezas de oso buco
2 zanahorias cortadas a la mitad
1 choclo cortado en 4
2 papas grandes cortadas a la mitad
1/2  repollo cortado en 4
4 morcillas
4 fetas tocino
4 chorizos
4 boniatos chicos
4 pedazos de zapallo
Sal a gusto
Agua

Procedimiento:
Llenar hasta la mitad de agua  una cacerola grande

agregar la sal y hervir el osobuco, a

fuego lento por 45 minutos.

Agregar las zanahorias, los pedazos del choclo,

 y cubrir con agua fría si es necesario,

continuar con la cocción.

Cuando comienza a hervir nuevamente agregar 

las papas, los boniatos y los pedazos de zapallo

y cubrir con agua fría si es necesario,

Cuando comienza a hervir nuevamente agregar

pinchados previamente con un tenedor

las morcillas y los chorizos,

e inmediatamente agregar también  repollo y la panceta,

Cocinar por otros 20 minutos y retirar del fuego.
El puchero debe llevarse en una fuente a la mesa bien caliente.


NOTA: También se puede usar falda, pecho cruzado o una gallina.