RECETAS URUGUAYAS
ARROZ CON LECHE |
Ingredientes:
1 taza de arroz
5 tazas de leche sin descremar o desnatada
2 Huevos
1/2 taza de azúcar
2 Cucharaditas de vainilla
o de cáscara de limón
Canela a gusto
Preparación:
Se coloca en el fuego 4 tazas y medias de leche,
cuando la leche está por hervir, se le agrega la vainilla o la cáscara de limón,el arroz y se baja el fuego lo más posible.
Batir 1 huevo más una yema con el azúcar.
Después de 15 o 20 minutos aproximadamente, comenzar a probar el arroz hasta que esté casi cocido.
Comenzaremos a notar que la leche se evapora
y comienza a tomar una consistencia cremosa.
Cuando el arroz esté pronto, agregarle los huevos batidos, dejar hasta que rompa hiervor,
inmediatamente se retira del fuego y agregarle el resto de la leche.
Se puede comer frío o caliente.
Poner en una fuente o moldes individuales.
Agregarle la canela a gusto antes de servir. |
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