RECETAS URUGUAYAS
CREMA PASTELERA |
Ingredientes:
500 ml de leche
100 gramos de azúcar
60 gramos de harina de arroz o maicena
1 chaucha o vaina de vainilla o 1 cta de esencia de vainilla
5 yemas de huevo
20 gramos de manteca
Preparación:
En un bol colocamos las yemas, el azúcar, la maicena o harina de arroz y le agregamos leche y batimos hasta que se forme como una pasta media líquida.
En una olla calentamos la leche y la vainilla a fuego medio y antes que esté a punto de hervir, le echamos la pasta que preparamos anteriormente y batimos continuamente.
Cuando rompar hervor, sin parar de batir, agregar la manteca y dejarla hervir por unos 30 segundos y retirarla del fuego.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después llevar a la heladera, donde puede dejarse por 2 o 3 días, también se puede congelar.
Guardamos y tapamos la crema de un envase cubierto con film plástico y dejamos enfriar. Luego llevamos a la nevera.
Después de sacarla de la heladera, la crema debe ser batida antes de usarla porque estará muy compacta. |
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