RECETAS URUGUAYAS
GALLETAS DULCES Y SALADAS |
Ingredientes:
A 150 ml. de agua tibia agregarle un chorro de leche.
40 gr. de levadura de cerveza fresca o 2 sobrecitos de la seca.
250 gr. de grasa.
600 gr. de harina.
2 cucharaditas de sal.
Azúcar.
Preparación:
Diluir la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar.
En un bol mezclar la harina con la sal y la grasa a temperatura ambiente.
Incorporar el agua con la levadura y mezclar hasta obtener un bollo uniforme.
Colocar sobre la mesada y amasar bien.
Poner la masa en un bol untado con grasa y dejar levar tapado al doble de su tamaño.
Luego estirar la masa 2mm de espesor, espolvorearla con harina y doblar por la mitad.
Repetir 4 o 5 veces esta operación.
Al final tiene que quedar una masa de cerca 4 cm de alto.
Cortar en cuadrados de 5 cm. aproximadamente.
Acomodarlos en una bandeja de hornear enmantecada
Pincharlas con un tenedor y dejar descansar en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que doblen su tamaño.
No olvidarse de dejarle espacio.
Cocinar en horno caliente, 15 minutos aproximadamente.
Para las galletas dulces:
Hervir por cinco minutos media taza de azúcar y la mitad de agua, pintar con ese almíbar arriba de las galletas y espolvorearlas con un poquito de azúcar.
Cocinar en horno caliente, 15 minutos aproximadamente. |
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