Ingredientes:
4 piezas de oso buco
2 zanahorias cortadas a la mitad
Apio
1 choclo cortado en 4
2 papas grandes cortadas a la mitad
½ repollo cortado en 4
2 morcillas (opcional)
4 fetas tocino (opcional)
2 chorizos (opcional)
4 boniatos chicos
4 pedazos de zapallo
Sal a gusto
Agua
Preparación:
Llenar hasta la mitad de agua una cacerola grande, agregar la sal y hervir el osobuco, a fuego lento por
una hora.
Agregar las zanahorias, los pedazos del choclo, y cubrir con agua fría si es necesario, continuar con la cocción.
Cuando comienza a hervir nuevamente, agregar las papas, los boniatos y los pedazos de zapallo
y cubrir con agua fría si es necesario.
Cuando comienza a hervir nuevamente, agregar pinchados previamente con un tenedor las morcillas y los chorizos, e inmediatamente agregar también repollo y la panceta.
Cocinar por otros 20 minutos y retirar del fuego.
El puchero debe llevarse en una fuente a la mesa bien caliente.
NOTA: También se puede usar falda, pecho cruzado o una gallina. |
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