RECETAS URUGUAYAS
ROSCAS DE CHICHARRONES |
INGREDIENTES:
CHICHARRONES:
1/2 kg de grasa
PREPARACIÓN:
Picar la grasa en cubos pequeños.
Colocarla en una ollita o en una sartén y freírlas a 150° de temperatura, siempre revolviendo y evitar se quemen los trozos de la grasa.
Cuando no largue más líquido, colar.
Si los trozos de grasa, ahora chicharrones no están bien dorados, volverlos a la sartén con el fuego más alto y dorarlos bien.
Colar nuevamente la grasa derretida de los chicharrones.
Dejar enfriar.
MASA
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de harina
150 gr. de la grasa vacuna derretida
(Se puede usar manteca o margarina)
25 gr. de levadura fresca
o 10 gr. de la seca
2 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
Agua templada si es necesaria
1/2 taza de agua templada
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura con el azúcar y
una cucharada de harina dentro de un bol con la 1/2 taza de agua templada.
Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un
hueco en el centro, colocar en el hueco
la sal, la cucharadita de azúcar, la levadura y la grasa.
Unir con la mano hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa, incorporarle más agua templada si es necesaria.
Agregar los "chicharrones" y amasar hasta que se distribuyan bien en toda la masa.
Dejar levar dentro de un bol aceitado y tapado con una servilleta.
Colocarlo en un lado tibio, hasta que doble de volumen. Cuando esté listo amasar para des gasificar.
Estirar la masa y unir las puntas y hacerle unos cortes en sus bordes de afuera.
Colocar en una asadera y dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar levemente el bollo con agua.
Cocinar durante 40 minutos en el horno ya precalentado a temperatura mediana o hasta que esté bien dorada y crujiente. |
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